Monchoisi, le bollicine della Valle d’Aosta che nascono a 900 metri: alla scoperta del Metodo Classico dell’Institut Agricole Régional
Dalla ricerca alla formazione, passando per una viticoltura di montagna che esprime freschezza, eleganza e verticalità. Intervista a Patrick Ronzani, responsabile del team di ricerca dell’Institut Agricole Régional, per conoscere la storia e la filosofia di Monchoisi Extra Brut. La Valle d’Aosta è una terra straordinariamente alpina, di roccia, di paesaggi spettacolari e una viticoltura che richiede passione, competenza ma soprattutto una buona dose di … Continua a leggere Monchoisi, le bollicine della Valle d’Aosta che nascono a 900 metri: alla scoperta del Metodo Classico dell’Institut Agricole Régional
