Un brindisi “lussuoso” per i 130 anni della Cantina Mionetto. Il marchio storico del “mondo Prosecco” ha creato uno spumante Dosaggio Zero (dicitura che, per il Metodo Charmat, indica un residuo zuccherino ridotto al minimo, ndr) per festeggiare un traguardo di grande prestigio e fortemente evocativo.

La Cuvée Anniversario 1887-2017 è infatti una “serie limitata” della Luxury Collection nata dalla collaborazione di Mionetto – dal 2008 di proprietà del Gruppo tedesco Henkell & Co. Sektkellerei KG – con i conferitori locali dell’area Prosecco e che si pone come obbiettivo quello di diffondere un prodotto tanto internazionale quanto legato alla Conegliano Valdobbiadene Docg.

Cento per cento uve Glera provenienti da vigneti storici di Valdobbiadene, vendemmia rigorosamente a mano, zero zuccheri residui: sono queste le caratteristiche principali della Cuvée Anniversario 1887-2017, che abbiamo assaggiato per vitacalciobollicine.com: con il suo giallo paglierino scarico, la bollicina di Mionetto si mostra subito esuberante grazie ad un perlage piuttosto fine. Prevalgono gli agrumi, mentre il sorso è diretto e tagliente con una discreta persistenza. Perfetto con una frittura di scampi o tripudio di sushi e sashimi.

Servizio consigliato: 6-8 gradi in flute o calice a tulipano stretto per esaltarne il perlage.

Francesco Vigato